第773章 他告诉我一个秘密，只为贏我一次！（1/2）

林晓停在三米外，没动。

钟一鸣站起来，拍了拍裤子上的灰，手机往兜里一揣。

两个人就这么在店门口杵著，谁也没先开口。

最后还是林晓打破沉默：“你蹲多久了”

“四十分钟吧。”

“你不会打电话”

“打了，你没接。”

林晓掏出手机一看，確实有两个未接来电。刚才在廖大海那儿练灶，手机调了静音，忘切回来了。

他走上前开了店门，回头看了一眼钟一鸣：“进来坐”

钟一鸣跟著进来了。

店里没开灯，林晓也没急著开，先去吧檯后面拿了两瓶水，扔了一瓶过去。

“说吧，什么事。”

钟一鸣拧开瓶盖，喝了一口：“我想尝尝你的佛跳墙。”

林晓拧水瓶盖的手顿了一下。

“你跑到我店门口蹲四十分钟，就为了吃碗佛跳墙”

“对。”

“决赛前一周，你来吃对手的参赛菜品，你觉得这事正常吗”

钟一鸣把水放在桌上：“你要是觉得不正常，我走就是了。”

他说完真站起来了。

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林晓没拦他，但也没开门送客。

“你吃完能告诉我你的参赛菜是什么吗”

“不能。”

“那你凭什么觉得我会给你做”

钟一鸣想了一下。

“因为你的佛跳墙在菜单上。我是客人，点菜，付钱。”

林晓被噎了一下。

这话没毛病。佛跳墙確实掛在菜单上，明码標价，谁来都能点。他总不能因为对方是决赛对手就拒客。

“行。”林晓打开后厨的灯，“坐著等，四十分钟。”

“不是四个半小时”

“那是决赛版本。菜单上的是日常版，用提前燉好的底汤，加热组合就行。”

钟一鸣没再问，在靠窗的位置坐下了。

林晓进了后厨，从保温柜里取出今早燉好的高汤底，又从冰柜里拿了鲍鱼、海参、花胶、瑶柱这些食材。

日常版用的都是普通规格，跟决赛版本完全不是一个量级。

他一边备料一边想，钟一鸣到底什么意思。

决赛前跑来吃对手的菜，说没別的目的，鬼才信。

但反过来想，日常版和决赛版差了十万八千里，吃了也摸不出什么底。

而且这人如果真想偷师，方法多的是，没必要大大方方蹲在门口。

想不通就不想了。

四十分钟后，林晓端著一个小號的汤盅走出来，放在钟一鸣面前。

“三百八，扫码付。”

钟一鸣掏出手机扫了。

林晓在对面坐下，也不避讳，就看著他吃。

钟一鸣揭开盅盖，没急著喝汤，先拿勺子搅了一下，看了看汤色。

然后舀了一勺送嘴边，吹了吹，喝了。

他没什么表情变化，放下勺子又捞了一块鲍鱼，咬了一口。

“鲍鱼燉过头了。”

林晓一愣。

“日常版本火候比你决赛版本粗，鲍鱼边缘已经开始散了。你应该是统一时间燉的，没有单独控制鲍鱼的火候。”

林晓没反驳，因为说的是事实。

日常版图省事，所有食材一锅燉，鲍鱼確实会稍微过一点。但对普通食客来说根本吃不出区別，能挑出这个毛病的人，段位不低。

“还有呢”

“高汤底子很好，鸡味和火腿的咸鲜融合度很高。海参处理的也乾净，没有腥味。花胶的胶质析出刚好，说明你泡发的时间控制的很精確。”

钟一鸣又喝了一口汤，放下勺子。

“整体来说，这碗佛跳墙在福州能排前五。”

“前五”

“日常版，前五。决赛版本我没吃过，不好说。”

林晓靠在椅背上：“你专门跑一趟就为了给我打个分”

“不是打分。”钟一鸣把汤盅推到一边，“我想確认一件事。”

“確认什么”

“確认你是认真的。”

林晓没接话。

“网上那些人说你是网红厨师，靠流量吃饭，做菜是副业。我不信这些，但我需要自己来看一眼。”

“看完了”

“看完了。”

钟一鸣站起来：“你的基本功没问题，味觉判断也很准。但你有一个短板。”

“洗耳恭听。”

“你没做过大赛。”

这话说的很直接。

林晓开店大半年，菜品水平一直在涨，但所有的东西都是在自己的厨房里完成的。温度、湿度、灶台、水质，全是他最熟悉的环境。

决赛不一样。

陌生的场地，限定的时间，评委在旁边盯著你，观眾在外面等著看结果。这种压力下的发挥，不是在自己店里能模擬的。

“谢了，我知道了。”林晓站起来给他开门。

钟一鸣走到门口，停了一下：“你今天去廖大海那儿练灶了”

“你怎么知道”

“你身上有他后厨的那股油烟味，排风系统老化，排不乾净，做完菜衣服上会留一股焦味。”

林晓低头闻了闻自己的袖子，还真有。

“我去了三次。”钟一鸣背对著他，“第一次纯粹熟悉灶台，第二次带了食材跑流程，第三次全套彩排。”

“廖大海跟我说了。”

“他没跟你说的是另一件事。”

“什么”

“第三次彩排，我翻车了。收汤阶段火力突然变大，把我的汤底烧糊了半锅。”

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