第九十四章 各种配料（二更）（1/2）

烦心的事情齐墨也不去多想了，因为他很忙，他要忙着去写价目表，还要忙着去写浇头的做法。

齐墨想的是素面和素粉的价格还是跟原来一样的，至于加了浇头的，也因为浇头的价格来变化，但是没一碗加了浇头的面和粉都要比素的贵上的三文钱，最贵的贵一半，就不往多的涨了。

齐墨自己会做的浇头不算多，就杂酱、牛肉、肥肠，排骨、鸡肉等等，这些最常见也是吃的最多的，不过其他的一些他也是知道的名字，至于做法，只要材料齐了，稍微琢磨一下就能够出来。

齐墨将自己还记得的都给写了上去，其他的以后加。

写好浇头之后的齐墨就开始写佐料，面条和粉的没有佐料肯定是不好吃的，尤其是一些吃味吃的比较重，像这种人是一定要放辣椒的。

而在山城小面和酸辣粉这两样吃食都是需要的辣椒来调味，有人说过，有了辣椒，这两样吃食就已经成了一半。

辣椒不是什么干辣椒而是辣椒油，做辣椒油也是很讲究的，每个人有每个人的做法，反正最后的能够对比的就是味道了。

齐墨做辣椒油也有自己的做法，辣椒要选两种，一种香的一种辣的，配合起来炒熟，然后碾成面，一起用油炸一下。

在辣椒油里面不用加别的调料，只需要稍微的放一些盐就可以了。

这个说起来是很简单，但是做起来不简单了，就单单是处理辣椒就要处理好久，也是个麻烦的事儿。

之前摆摊，他每天也卖不了多少，加上不是整天卖，所以他做一次辣椒油就能用好久，但是要是开了面馆之后，估计三天两头的就要做一次。

齐墨暂时没打算将这个做辣椒油的法子写出来，因为他现在还不怎么信任沈靖说的厨子，他怕面馆刚开张就被人坑，至少要等到稳定下来之后才能交出去，在这之前他就自己辛苦一些吧！

不过现在早辣椒也都出来了，齐墨倒是不担心找不着辣椒。

除了辣椒油之外其他的佐料也不能少，零零总总的加起来少说也有十来种，只是不是没种都一定能够用到，这要是根据不同的浇头和清汤红汤来选的，总之这里面学问也挺多，齐墨就都给写了下来，反正是的大厨，在佐料方面应该是有经验的，所以齐墨倒是不怎么担心。

写好的这些之后齐墨觉得关于面这和粉这一块儿应该没什么问题了，然后埋头继续写竹筒饭和烧烤的做法，这些齐墨不打算马上就给出去，主要是刚开张厨子肯定忙不过来不说，现在没有准备充分，时间也是不够。

齐墨之所以现在一起写了是因为他不想下次再动笔，谁让他也是一个懒人呢。

等到齐墨将他要写的都给写好了之后，发现自己竟然写了二十来张纸，当然这其中有他字写的大的原因，另外一点就是内容着实不少就行了。

齐墨将上面的内容给分成了四份，一份是价目表，这个是要交给沈靖的，让人去刻一块大木板，将字给刻在上面，然后挂在面馆里。

一份就是面和粉的做法，要怎么做，一碗多少，放多少佐料，火候的把握等这些内容。

第三份则是齐墨写的浇头的做法和佐料配方，这个是内容最多的，足足有八张纸，齐墨都有些担心拿着这厚厚的一叠纸，会不会把那厨子给吓着了。

而最后的一份则是他暂时还不能交出去的烧烤和竹筒饭还要的做法。

齐墨自己看了一遍觉得没什么问题就给的叠好收了起来，正大算将纸笔收起来的时候，齐墨想了想还是将做辣椒油的做法给写了出来，如果信的过到时候就交出去，如果信不过他就当给自己看了。

等到他确认可以收工的时候齐墨觉得自己肩膀都已经快擡不起来了，这毛笔字写这么多的字可比用圆珠笔写要累的多，齐墨想他是不是可以发明个圆珠笔什么的，这样的大家都省力气。

当然这就是想想而已，毕竟圆珠笔也是说做就能做的。

在齐墨忙自己的事情的这段时间内，顾清歌去村子里跑了一躺，然后收回来不少的杏核，就是小柳儿他们的那群孩子时捡到的，杏子熟的越来越多，别人吃的不少，杏核是随便扔的，还有地上掉落的杏和一些烂掉，这整个村子捡下来还真的不少。

当然顾清歌是不会让他们白捡的，每个孩子都是给了铜板，根据捡的多少，数量也不同，还带了齐墨做的猪肉脯给他们吃，这群孩子可是高兴的很，比赚了铜板都高兴。

顾清歌表示，孩子还是非常好满足的。

齐墨出门的时候刚好的顾清歌也从外面回来了，齐墨看着他手里提着的一个大口袋，问他，“你这是提的什么，看里面还装了不少东西。”说着还上去想要接过来帮他提。

但是顾清歌非常严肃的拒绝了他，“这个不用了，我自己提的动，里面是什么我也暂时不能告诉你，等你忙完了这几天后我再跟你说吧！”

齐墨虽然好奇里面是什么，但是顾清歌不愿意说，他也没有追着问，反正到时候也是会知道的，只不过是时间问题而已，而且齐墨可以肯定的是这里面的东西肯定跟吃的有关。

顾清歌将口袋提到了屋里面，齐墨没有跟进去，所以也不知道他藏在了哪里。

没一会儿顾清歌就出来了，手里还拿着一个篮子，看着意思是又要开始折腾院子里杏了。

今天酒也买回来了，就刚好趁着现在还有时间就把杏子酒给酿了吧！

齐墨也跟着顾清歌一起去摘，摘了一些之后他就去洗杏子，顾清歌的接着摘。

因为前两天的囤积，缸里面已经有不少的杏了，所以今天也不用再摘多少了，毕竟还要放酒进去，要是太多到时候就装不下了。

杏子酒可以说是非常简单的做法，就是将杏子洗干净，然后放到缸里面，再倒上白酒，密封，放上一段时间就成，可以说的味道如何大部分是要靠时间来决定的。

也是因为简单，所以齐墨才会选择在这么忙的时候还要酿酒。

院子里的几棵大树上的杏子被摘了一半下来，齐墨看着杏子差不多够了，就让顾清歌停下别摘，跟他一起洗杏子，两个干活总是比一个人要快的。

两个人一直忙到太阳下山的时候才将杏子洗完，然后放到了大缸里，刚好的三分之二往上面一点儿的位置。

齐墨将今天买回来的酒给倒了下去，开了酒坛后里面的酒香就飘出来了，味道更加的好闻。

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