第773章 心情复杂（2/2）

江阳拿起嫩豆腐，小心翼翼的。

现在豆腐其实分很多种，比较常见的就是老豆腐和嫩豆腐，不过嫩豆腐中还有内酯豆腐这种更嫩的豆腐。制作文思豆腐的嫩豆腐，不能选择太嫩的，太嫩的没有韧性，一切就断，没办法切丝，只有悄悄老一些的嫩豆腐，具有一定韧性的才可以。

江阳每一刀都非常小心，不过动作快，丝毫没有停顿的感觉。切豆腐丝就是这样，不能停。一旦停下来，再下刀就不够完美了。

先是切片，这一步要相对简单一些。然后是切丝，豆腐切丝就必须小心。

这与切片不同，切丝很难一气呵成，每切一小段就必须停下来。停下来的目的不是为了休息，而是浇水！没错，在切丝的过程中，是必须要不断浇水的。这是因为豆腐丝太容易虽，如果不浇水的话，刀口上下的过程中，会将豆腐丝扯断。所以浇水是为了让刀足够润滑，防止豆腐丝断裂太多。x

即便是刀工到了江阳这个水平，在这一步时，依旧小心谨慎。

除了切豆腐以外，像香菇、思豆腐就算是做好了。

江阳把文思豆腐端出去，外面林庸早已经做好了菜肴等待着江阳。

江阳走过去一瞧，林庸烹饪的居然是一道凉菜凉拌鸡肉！

“尝一尝。”林庸将凉拌鸡肉放在江阳面前说到。

同时，江阳也把文思豆腐放在林庸面前道：“林老，请品尝。”

两人分别品尝对方制作的美食。

江阳细细品尝着这道凉拌鸡肉。

首先是口感，鸡肉煮的思豆腐，这道菜非川菜而是属于苏菜，林庸也不知道江阳是怎么学会的。

林庸打算，若是江阳这道菜做的不好吃，他一定会发火。江阳太年轻了，取得的与他年龄不符合的成就，若是不敲打敲打，容易迷失自我。

文思豆腐才入口，极其特殊的口感便将林庸折服。犹豫各种食材都切的极细，经过烹饪后，几乎达到了入口即化的感觉。可是又能清晰的尝出各种食材的滋味，比如火腿的鲜咸，香菇的浓香，生菜的清新。种种滋味汇聚在口腔里，加上豆腐细腻的口感，鸡汤鲜美的滋味，简直妙不可言。

林庸不由瞪大眼睛看着江阳，这道菜为何会如此好吃

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