私奔至福州食记（一）（2/2）

胡漓抱着涂知到了窗边，玻璃冰冷的触感让涂知猛地一个灵醒。

“别……会看到……”话语里还夹杂着撒娇的鼻音。

“不会有人看到的。”胡漓亲了亲涂知的额头，“不信你看，没有人看你。”

涂知回头自三楼向外望去，地上湿了一片，留下深深浅浅的水坑，行人们举着各式各样的雨伞，来来去去。

清醒过来的涂知有些懊恼，他不知道刚才的自己是不是下了蛊，仿佛遇见面前的男人，身体总是比意念先行。

即使无数次地告诫着自己要远离面前这个即将要订婚的男人，可是身体还是不由自主地想要贴在他的怀抱间。

显得自己特别……离不开他一样。

不过涂知转念就坦然了，他想这古人都说了“饮食男女，人之大欲”，这“饮食男男”也一样，他也是普通人，逃不过这些。

于是餍足的涂知用手拨了拨贴在头上的发丝，转头一看雨都小了不少，行人们伞也开始陆陆续续收了，他从胡漓的怀抱里跳了下来，披了件衬衣，嗓子还有些哑：

“雨停了，你可以走了。”

胡漓也没有回声，他很快穿上了已经干了的衣服，转身拉着涂知就要往外走。

“你自己走就好了，拉着我干什么？”涂知不满。

“雨停了，刚好我们可以出去觅食了。”

“可是你家里……”

涂知没有说完，胡漓比了个“嘘”的手势，涂知只得把剩下的话全部咽了回去。

四小吃

来福州绕不过的，总是鱼丸。

古街的雨停了，里里外外都是潮湿的气息，街旁的饭馆里，涂知盯着勺子中的鱼丸，有些出神。

时间早就过了饭点，饭馆意外地空荡，就连白瓷勺碰碗边的清脆声都格外清晰。

胡漓只口不提自己的事情，只说好不容易来过一次福州，刚好两个人都饿了，不如就在福州好好吃一顿。

恰好，就和注定出现一般，一家鱼丸店出现在他们的面前。

鱼丸他们已不是第一次见过，平日在家中的火锅也都吃到，涂知盯了许久也没有盯出一个名堂，干脆送到里嘴里。

福州的鱼丸不同于家中吃的鱼丸，煮出来玲珑剔透的，浮在白汤中，白白胖胖的，咬一口下去，又弹又筋，鱼肉饱满，不似别地的鱼丸，面和鱼肉分得清楚，鱼肉也柴，嚼到底也索然无味。

卖鱼丸的店中总会卖些鱼滑，鱼滑的制作工艺和鱼丸不甚相同，鱼丸是将新鲜的鱼肉剁成肉蓉，包进五花肉捏成团状放入沸水中煮，而鱼滑则是将鱼肉反复捶打，直至筋道后又裹上淀粉，工艺可谓是复杂。

鱼滑端上来的时候还冒着热气，福州的鱼滑多成长条状，汤底极为简单，没有其他的调味来干扰鱼滑的鲜美，只需洒上新鲜的葱末，浮在浓白的汤汁上，水绿水绿的。

福州的鱼滑白胖又剔透，就像吸足了水一般，鱼肉紧实，涂知从中间咬下去，一口半个，不多一会儿就吃完了。

春日总让人觉得就合该吃鱼，不论是“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”还是“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，从古至今，似乎春日万物生发，鱼也比平日生得更肥更鲜些，若是配上初春新上的野菜，绿油油地摆在旁边，又是一幅桌上的“春深山居图”。

福州还有一大特色，名为肉燕。

肉燕状如小馄饨，皮薄如纸，皮是用猪肉打成泥混入薯粉制成的，算是“肉包肉”，吃到嘴里没有其他馄饨皮那种单调的口感，甫一入口带筋道，细品的话能品出肉燕皮上肉香。郁达夫曾经写过《饮食男女在福州》，里面就说过这肉燕“在福建也只是福州独有的特产”。

许多摊铺会单卖肉燕皮的，单将肉燕皮煮入汤中，亦是一道美味。

而甜品，当非芋泥莫属。

这福州的芋泥来源相传是和林则徐相关，当年英国领事设宴，招待林则徐吃冰淇淋，林则徐从未见过冰淇淋这洋玩意儿，见上面冒着白烟，还以为很烫，特意吹了吹才吃，入口才知道这冰到彻骨，这下遭到了外国人的嘲笑。

林则徐却并没有恼怒，只是闷不做声地命人制了一道芋泥，这芋泥着实滚烫，可表面上却用油封了一层，热气封在里面散发不出来，表面也看不到热气，看起来似是一道凉菜，当年那英国人想都没想大口往嘴中倒，没想到却被烫个半死，林则徐也算是“扳回了一成”。

芋泥的上面浸了一层猪油，看起来水汪汪的，闷不做声地摆在了桌上。

也许是提早有了心理准备，吃的时候二人也就格外小心了些，特意舀了芋泥，吹了吹才放进嘴中，芋泥的确是热的，然没有想象中的烫，温热适中，入口甜而不腻，福州的芋泥处理得很细，没有外面的沙而绵的口感，芋泥自然而然地包裹在口腔中又逐渐化掉，余味甜中带着芋头的清香。

不多一会儿，面前的碗碟都见了空，胡漓主动上前结了账，又转过了头，“吃饱了，我们到前面去看看吧。”

涂知动了动嘴唇，似乎是想说什么，可终归是没有说，只是安静地跟在了胡漓的身边。</p>