豆腐（2/2）

三人一同回到张家，管事已经把马车上，用一个木盆装着的红薯淀粉卸下来，放在张家小跨院厨房门口了。

张子陌蹲下，抓起一把淀粉看了下，已

经基本晾干了，色泽鲜而白，里面小块状的用手指一捏，也轻易的被碾成粉末。

“怎么样？”牧景飞问道。

“看着是基本已经成功了，现在做一点凉粉试试就知道啦。”张子陌道。

张子陌给锅里面放了五碗水让厨娘帮忙烧火，拿碗盛了一平碗淀粉倒进去，搅拌到化开没有干粉。然后大火烧着，上面依然不停了搅拌，到水开了，淀粉开始透明结块，搅拌开始费力起来。直到全部变得粘稠，颜色变成酱黄色就可以了。找了一个瓷盆倒了进去，磨平表面，这样等晾凉了就可以了。因为只是想试一下淀粉，还没有到午饭的时候，便没有做其他菜。

张子陌出去看两人正做在院子里面说烤鱼店里的事。

“形状应该都可以，尺寸写明就行。”罗小五道。

“方形就按原来那种尺寸就好，具体数量，还有圆形的烤炉尺寸。我到店里测量一下，再告诉你。”牧景飞道。

“我刚想了一下，因为咱们每桌基本都是要用炭火的，桌面最好是防火的，但是木材肯定是不防火。不如桌面用陶瓷做，下面框架跟桌腿用木材做。”张子陌道，现在房子也基本都是木材建造的，店里需要用到大量的木炭，防火确实是个大问题，木材也不耐高温而且易燃，现在也没有不锈钢或者石材面，如果桌面能做成陶瓷面应该不错。

“陶瓷面？”罗小五好奇道。

“恩恩，就像瓷砖的那样的，但是需要面积更大一点。稍等下，我先大概画出来。”张子陌起身去拿自己的画板跟炭条。

张子陌拿来画板用炭条描绘出大概效果图，桌子平时用的结构都是差不多的，只是这种桌子没有木质面，而是一个可以固定陶瓷面的一个框架，下面依然是四个桌腿。

罗小五惊奇的看着，张子陌拿着一根烧焦的棍子在画画，沙沙几笔大概框架已经出来了，然后在慢慢描述细节。一会一个陶瓷面的桌子就出现的画面上，甚至能感觉到陶瓷光滑的质感。

牧景飞已经习惯了他画画的方式，看罗小五惊呆的样子，得意的挑眉，一脸‘我家夫郎就是如此厉害’的表情。

张子陌画好吹了下散落的碳粉，递给牧景飞。上面画着一个桌子效果图，还有一个拆分开的，一个木制框架，一个陶瓷桌面。

“陶瓷面不仅耐火，而且很方便清洁，直接抹布擦一下就干净了。就是如果烧不了那么大面积的，可以分成两块，到时候拼到一起就可以了。感觉作为家用餐桌也挺方便的，说不定咱们瓷砖窑还能增加一项收益。”张子陌道。

“确实不错！”牧景飞道，如此以来，烤鱼店已经商定的差不多了，就剩下去量尺寸了。想起刚刚夫郎做的凉粉，一脸期待的问张子陌道：“凉粉做好了吗？”

“应该差不多了，我去看看。”张子陌站起身，走到厨房。按了一下，看凉粉虽然还有淡淡的温度，只是已经凝结好了。把盆子反扣到干净的板子上，划下一块，用刀子切成小条，放上黄瓜丝，加上盐，食醋，酱油，调料粉凉拌了一下。

再次划下一块凉粉，切成碎成很小的块，蒜、香菜和葱也都切碎备用。锅子放油，烧至七成热，加上葱碎爆香后，放进凉粉碎块，翻炒放盐，一点酱油跟调料粉，然后加上蒜蓉、香菜碎翻炒几下就出锅了。炒好的凉粉香味一下飘到院子里。

张子陌把一盘凉拌凉粉、一盘炒凉粉端了出来。两人看着这菜晶莹剔透很有食欲，尝了一下，这凉粉确实口感滑嫩，凉拌的清凉透人心脾，炒好的鲜香入味。

“好吃，这就说明淀粉成功了吗？”牧景飞道。

“恩，特别成功！明天试试做粉条吧。”张子陌高兴道

。

“粉条是什么？”罗小五边吃边好奇道。