第370章 国宴级扒熊掌（1/2）

接下来就是抓蛇了。有了张爷爷传授的技巧，加上之前的经验，李明很快就在山中找到了几条五步蛇和眼镜蛇。

虽然过程惊险，但总算顺利完成了任务。

第二天一早，李明就带着熊胆赶到了城里。约定的地点是一家高档酒楼，客户已经在那里等着了。

“东西带来了？”中年商人眼中闪过期待的光芒。

李明小心地取出保鲜盒，“新鲜的熊胆，还有蛇胆蛇皮蛇骨，都在这里了。”

商人仔细检查了一遍，满意地点点头，“品质不错，这是你的报酬。”

接过五万块钱，李明心里乐开了花。这可是他有史以来赚得最多的一笔钱。

正准备离开时，酒楼的经理突然走了过来。

“这位兄弟，你这熊是哪打的？品质真不错啊。”经理是个四十多岁的中年人，看起来很精明。

“山里打的。”李明如实回答。

“那你还有没有熊掌？我这里有个重要客人，就想吃熊掌，但是我们的厨师不会做。”经理一脸为难。

李明想了想，“熊掌我倒是有，不过这道菜确实不好做。”

“你会？”经理眼睛一亮。

李明记得以前看过一个国宴比赛的节目，其中就有扒熊掌这道菜。当时他还专门上网查过资料，对制作过程印象深刻。

“我可以试试，不过……”

“只要你能做出来，我给你双倍的价钱！做不好的话，材料钱我不要，但也没有工钱。”经理看起来很急切。

李明想了想，反正熊掌放着也是放着，试试也无妨，“行，那我试试。”

消息很快传开，酒楼里的几个厨师都围了过来。

“就你？还做扒熊掌？”一个胖厨师不屑地撇撇嘴，“这可是国宴级别的菜，你一个山里来的土包子懂什么？”

“就是，扒熊掌需要的技法复杂得很，光是处理熊掌就有十几道工序。”另一个厨师也跟着起哄。

李明没有理会这些嘲讽，开始专心处理熊掌。

第一步是去毛，这需要用开水烫过后仔细刮除。李明的动作很熟练，显然平时处理野味的经验派上了用场。

“切，这点谁不会？”胖厨师嗤笑道。

第二步是去腥，需要用料酒和香料腌制。李明调制了一个复杂的腌料，里面有十几种香料。

围观的厨师们开始窃窃私语，这个腌料的配比确实有些门道。

接下来是最关键的烹制过程。李明先将熊掌用小火慢炖两个小时，去除血水和腥味。然后换水，加入上汤、料酒、生抽等调料，继续小火慢炖。

“这小子还真有两下子。”一个年纪大一些的厨师小声说道。

胖厨师却还是不服气，“会炖谁不会？关键是后面的扒制，那才是真功夫。”

炖了三个小时后，李明开始进行扒制。他将熊掌小心地取出，放在蒸笼里继续蒸制，同时调制扒汁。

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